È sempre il tempo delle mele

La diversità varietale delle piante coltivate è il risultato di secoli di selezione, effettuata da diverse generazioni di coltivatori per rispondere alle esigenze alimentari. Si stima che in Svizzera esistano ancora diverse migliaia di varietà fruttifere, in gran parte antiche e locali, adattate a terreni, climi e altitudini diverse e più o meno resistenti alle malattie. Una ricchezza rimasta tale nonostante la modernizzazione dell’agricoltura e i cambiamenti d’uso del suolo che hanno causato, sull’insieme del territorio elvetico, la scomparsa di circa l’80% degli alberi ad alto fusto: dai 15 milioni di individui nel 1950 si è passati ai circa 2.3 attuali! Nel 2006, in Capriasca, è stato istituito il gruppo di lavoro ProFrutteti, nato in seno all’associazione Capriasca Ambiente, allo scopo di salvaguardare e di valorizzare le antiche varietà di alberi da frutto presenti nella regione. Al centro del progetto, che continua tutt’oggi, c’è il melo, albero da frutto resistente e generoso che da sempre la fa da padrone nei frutteti della regione.